پایه

قهوه سانتوز نامی تجاری برای بخشی از قهوه‌های برزیلی است که با بندر سانتوس ارتباط تاریخی دارند. این نام، گونه گیاهی یا روش فرآوری نیست. بسیاری از نمونه‌های رایج بازار،…

قهوه برزیل یکی از شناخته‌شده‌ترین قهوه‌های جهان است که به دلیل طعم متعادل، شیرینی دلپذیر و طعم‌یادهای رایج شکلاتی و آجیلی، طرفداران زیادی دارد. بسیاری از قهوه‌های برزیلی اسیدیته ملایم…

دانه‌های قهوه‌ای که آسیاب می‌کنیم و با آن‌ها اسپرسو یا قهوه دمی تهیه می‌کنیم، در ابتدا بخشی از یک میوه بوده‌اند. این میوه که به آن قهوه چری (Coffee Cherry)…

خلاصه سریع نسبت ۱:۱۵ | ۱۵ گرم قهوه و ۲۲۵ میلی‌لیتر آب | دمای آب ۹۲ تا ۹۴ درجه سانتی‌گراد | آسیاب متوسط‌ریز | زمان کل ۲ دقیقه و ۳۰…

یرگاچف تنها یک اسم روی بسته قهوه نیست، بلکه اسم یک منطقه واقعی در جنوب اتیوپیه که این قهوه رو به یکی از خاص‌ترین قهوه‌های دنیا تبدیل کرده. اگه تا…

اگر تا به حال صبح‌ها جلوی قفسه قهوه ایستاده‌اید و نمی‌دانید یک بسته قهوه فوری بردارید یا وقت بگذارید و یک فنجان قهوه دمی درست کنید، تنها نیستید. این یکی…

اگر به دنبال پاسخ کوتاه و قطعی هستید: رست مدیوم (Medium Roast) بهترین و مناسب‌ترین رست قهوه برای موکاپات است.  این رست به دلیل ایجاد تعادل کامل بین اسیدیته، شیرینی و…

تاریخچه مختصر قهوه در گذشته در جنگل‌­های مرتفع اتیوپی شبکه­‌ای از شاخه و برگ­‌های درختان استوایی، سایبانی پر آب را روی جنگلی که مملو از تنوع زیستی بود، بوجود آورده…